Đối với các tín đồ cafe thì Latte đặc biệt hơn với hương vị thơm ngon khó lòng cưỡng lại được. Thức uống thường xuyên được sử dụng vừa ngon ngọt vừa giúp cho cơ thể luôn tỉnh táo, bởi vậy nên chúng được ưa chuộng trên toàn cầu, vậy latte là gì, có nguồn gốc từ đâu và thưởng thức như nào là chuẩn nhất thì chắc chắn không thể bỏ qua bài viết dưới đây.
Nguồn gốc, xuất xứ của latte
Latte là món đồ uống được rất nhiều quý ông ưa chuộng, luôn sử dụng nhiều nhất sau những giờ làm việc căng thẳng có thể giúp bạn thoải mái hơn. Nổi tiếng là vậy nhưng không phải ai cũng hiểu hết được thông tin về các loại cafe latte cũng như nguồn gốc xuất xứ của chúng, tất tật thông tin sẽ được giải đáp ngay dưới đây:
Hiểu latte là gì?
Latte là một loại cafe cực kỳ được ưa chuộng ở khắp mọi nơi trên thế giới chứ không riêng gì tại Việt Nam. Cafe hiệu Latte cuốn hút người dùng bởi màu sắc đẹp mắt cùng hương vị ngọt ngào khó quên, không chỉ uống trực tiếp được mà còn có thể kết hợp với rất nhiều loại khác như espresso và sữa đánh đều lên cho hương vị hòa quyện vào nhau.
Latte là loại đồ uống được kết hợp từ cà phê và sữa và cũng là một loại nghệ thuật đòi hỏi người pha chế cần phải có những kinh nghiệm chuyên môn cao. Với tỷ lệ đã được quy định là ⅓ Espresso, ⅓ sữa nóng và ⅓ bọt sữa, có thêm những tạo hình từ bọt tăng thêm phần giá trị cho cốc cafe như trái tim, lá cây hay những cánh hoa vô cùng đẹp mắt.
Loại cafe này đã được ra đời từ khi nào?
Latte rất thịnh hành trong các loại đồ uống hiện nay nhưng ít ai biết được nguồn gốc xuất xứ của cafe Latte. Vào thế kỷ 17 tại khu vực các quốc gia châu Âu đã xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày với công thức pha chế cực kỳ đơn giản từ bột cafe và sữa được đánh thành bọt, thời điểm này chỉ được sử dụng bởi một số cá nhân và khó khăn khi tìm mua sẵn tại các cửa hàng.
Sau nhiều năm phát triển thì Latte càng có nhiều gia đình sử dụng, nhu cầu tăng cao nên các nhà hàng, quán ăn cũng kinh doanh phổ biến hơn. Tại nước ngoài thì có thể dễ dàng tìm mua tại bất kỳ quán ăn nào hoặc ngay trên các cây nước bán tự động, phát triển theo chiều hướng tiện lợi hơn cho tất cả mọi người đều có thể sử dụng được và chính xác thì nó có nguồn gốc từ Mỹ là đầu tiên.
Phân loại cà phê Latte
Từ một dạng pha bột cafe với sữa đánh bọt lên để thưởng thức thì cafe Latte hiện nay có thêm nhiều hương liệu để tăng thêm khẩu vị cho người sử dụng. Tất cả các cửa hàng đều có hẳn một menu cho anh em có thể lựa chọn vị cafe truyền thống hay có thêm các hương liệu mới lạ phù hợp với sở thích của từng người, dưới đây là một số loại cà phê Latte cần phân biệt rõ:
Matcha Latte
Với giới trẻ hiện nay thì hương vị matcha luôn được lựa chọn nhiều nhất bởi hương vị đắng của cà phê sẽ bị át bởi vị ngọt thanh mát của bột trà xanh matcha. Ngoài công thức bình thường từ bột cafe, sữa béo sẽ được cho thêm một lượng bột matcha phù hợp để tạo nên một hương Latte vị độc nhất vô nhị, ngon nhất khi uống lạnh nhưng nếu thời tiết đang lạnh thì đừng ngần ngại gọi ngay một ly nóng.
Caramel latte cũng không kém phần hấp dẫn
Caramel Latte là một gợi ý cho bạn khi đang tìm kiếm một loại đồ uống vào bữa sáng và hãy nên thử dùng kèm với các loại bánh mì nướng sẽ thấy ngon hơn rất nhiều. Trong công thức pha chế của món cà phê caramel Latte sẽ còn xuất hiện thêm một số hương liệu như siro caramel hoặc kẹo caramel để làm tăng thêm vị ngọt đậm đà át đi vị đắng nguyên chất của cà phê.
Vanilla Latte có hương vị độc lạ
Nếu bạn là một tín đồ của cà phê thì ngoài hai vị trên thì phải thử ngay vị vanilla Latte để thấy được tận cùng của hương vị cà phê Latte. Với vị cà phê này thì lại không có một công thức nào chuẩn nhất mà còn tùy thuộc vào quán mà bạn lựa chọn họ pha chế như thế nào, hương vị vani sẽ được thêm vào khi lắc cùng với sữa và bột cà phê tạo nên loại đồ uống độc nhất nên thử.
Latte đá cho cảm giác sảng khoái mát lạnh
Nhiều người vẫn hay nghĩ uống cà phê là phải uống nóng, vừa nhâm nhi mới có thể cảm nhận được hết mùi vị của nó. Nhưng nếu giữa thời tiết nóng nực mà thèm một ly cà phê thì Latte đá là sự lựa chọn hoàn hảo nhất, cà phê sau khi được pha xong sẽ cho vào dụng cụ để lắc cùng với đá nên khi uống sẽ mang đến cảm giác mát lạnh đến tận xương tủy.
Tiêu chí để đánh giá chất lượng của một ly cà phê Latte
Khi uống bất kỳ loại nước uống nào không riêng gì cà phê đều phải dùng kinh nghiệm của mình để đánh giá. Một số tiêu chí sau đây mà bạn nên nắm rõ để có những ly cà phê Latte trọn vẹn hương vị nhất:
- Cà phê chỉ được sử dụng tốt nhất là từ khoảng từ 1 – 3 tháng sau khi rang, nếu để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cà phê Latte. Khi được phục vụ một cốc cà phê thì việc nhìn vào màu sắc cũng như hương thơm là có thể đánh giá được độ chất lượng của hạt cà phê đã được sử dụng.
- Công đoạn pha chế Latte là điều đặc biệt quan trọng, nếu tự tay pha chế tại nhà thì các bạn nên tuân thủ theo đúng tỷ lệ bột cà phê cũng như lượng sữa để ly cà phê đạt được độ đậm đà nhất.
- Không chỉ đánh giá chất lượng của ly cà phê Latte mà còn phải đánh giá về cả hình thức trang trí, những người có kỹ thuật cao sẽ tạo ra những tác phẩm nghệ thuật đỉnh cao mà người dùng nhìn còn không lỡ uống.
- Khi thưởng thức Latte nên uống từng chút một để cảm nhận từng vị rõ nhất, bốn hương vị hòa quyện trong một ly cà phê nếu có một vị nào đó vượt trội lên thì chứng tỏ rằng tay nghề pha chế chưa được chuẩn.
- Sau khi uống thử một ngụm cà phê Latte nhỏ nuốt hết xuống mà hương vị đọng lại trong miệng được gọi là “aftertaste” đó có thể lại vị ngọt hay vị đắng nơi cuống họng hay thậm chí là không có gì.
Nguyên liệu để chế biến
Để tạo ra một ly cà phê Latte hoàn chỉnh nhất thì việc chuẩn bị nguyên liệu là điều đặc biệt quan trọng. Không như những loại đồ uống khác đối với cà phê Latte cần phải có đầy đủ không thể thiếu bất kỳ nguyên liệu nào, cụ thể là:
- Bột cà phê Latte: Đây là nguyên liệu chính, để có được bột cà phê thì cần những hạt cà phê nguyên chất sau đó thực hiện rang lên và cho vào máy nghiền thành bột. Lưu ý khi lựa chọn hạt cà phê đều phải theo đúng tiêu chuẩn và thực hiện đúng theo quy trình bảo quản cũng như thời hạn sử dụng để không ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê Latte.
- Sữa tươi: Sữa tươi nên chọn loại sữa thanh trùng và là loại sữa không có đường để có thể dễ dàng hơn trong công đoạn pha chế Latte.
- Chuẩn bị thêm một số dụng cụ cần thiết như ca đánh sữa, tách sứ 250 – 300ml và máy đánh bọt, chú ý phần vệ sinh để tất cả dụng cụ luôn được sạch sẽ nhất trước khi thực hiện các công đoạn pha chế cà phê.
- Ngày nay hiện đại hơn nên có thể sử dụng máy đánh cà phê, tất cả công đoạn chế biến Latte đều được cài đặt sẵn trong máy nên sẽ giữ được tốt nhất hương vị của cà phê.
Cách làm cà phê latte
Những ly cà phê Latte rất tốt cho một ngày làm việc đầy căng thẳng hay sử dụng trong bữa sáng để tăng cường năng lượng cho cả một ngày dài. Không phải tìm đến những quán bán cà phê ai cũng có thể tự tay pha chế cho riêng mình một cốc cà phê Latte theo quy trình chuẩn như sau:
- Bước 1: Bước đầu rất là quan trọng để pha chế ly Latte các bạn thực hiện cho bột cà phê theo tỷ lệ vừa đủ cho nhu cầu sử dụng vào dụng cụ tamper để tiến hành nén chặt cà phê, càng được nén chặt thì khi pha sẽ không bị vón cục.
- Bước 2: Tiếp theo nếu pha cà phê bằng máy thì bạn cần xả vòi nước nóng trên máy pha cà phê rồi mới lắp tamper (đã có bột cà phê được thực hiện từ bước 1) vào máy. Sau khi nhấn nút khởi động để dòng nước nóng chảy xuống ngấm dần qua cà phê trong tamper sẽ cho ra thành quả là khoảng 25ml cà phê Latte rất thơm và nguyên chất espresso.
- Bước 3: Sau bước trên thì bạn đã có được một cốc cà phê Latte nguyên vị, tiếp theo đó để tăng thêm hương vị Latte của đồ uống thì đổ thêm một lượng sữa thanh trùng vào ca đánh sữa và tiến hành đánh sữa nhiệt độ 65 độ thông qua máy pha cà phê từ khoảng 10 – 15 giây cho đến quan sát thấy sữa đã lên bọt và đạt độ ấm nóng như yêu cầu.
- Bước 4: Cuối cùng rót cà phê espresso vào ly Latte sau đó rót sữa ấm vừa được đánh thành bọt vào ly là được ngay một cốc cà phê Latte đúng với hương vị mong muốn.
Sau khi hoàn thành được hương vị của cốc cà phê Latte chính là đến phần tạo hình nghệ thuật trang trí dựa trên lượng bọt được đánh lên từ sữa, tùy thuộc vào khách hàng yêu cầu hình gì thì nhân viên sẽ tạo nên sản phẩm hình đó.
Kết luận
Là một tín đồ cà phê thì Latte chính là chân ái cho những ngày làm việc căng thẳng với hương vị thơm ngon đặc biệt. Hy vọng với những thông tin qua bài viết trên có thể cung cấp thêm cho bạn đọc về loại cà phê nổi tiếng toàn cầu cùng với cách pha chế đơn giản cho bất kỳ ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà được cho ra thành quả chất lượng nhất.
