Cà phê vợt – một thức uống phổ biến từ rất lâu đời, nó trở thành một nét riêng của người dân Sài Gòn. Tuy nhiên, thời đại đang ngày một phát triển, các quán cà phê được pha chế theo công thức mới đã mọc lên nhiều hơn. Vì thế, nhiều người trẻ sẽ không biết đến thức uống nổi tiếng này. Hãy cùng tìm hiểu thêm về nó qua nội dung bài viết dưới đây.
Giới thiệu về nguồn gốc của cà phê vợt
Cà phê vợt hay còn được mọi người biết đến với các cái tên khác là cà phê kho, cà phê bít tất. Tên của thức uống này được đặt theo cách sử dụng công cụ pha chế của nó. Loại cà phê này được pha chế bằng cách cho bột vào một mảnh vải tựa như cái bít tất hoặc 1 cái vợt rồi nhúng vào nước sôi. Sau đó, người pha chế sẽ đợi vài phút cho cà phê tan ra rồi đổ vào ly cho khách dùng.
Loại cà phê này được nhiều người đánh giá cao vì nó có hương thơm đặc trưng, ngoài ra khách hàng cũng sẽ cảm nhận được mùi vị của cà phê nguyên chất kèm thêm một chút vị béo, hậu ngọt và mịn. Mặc dù ngày nay các quán cà phê hiện đại có xu hướng nổi bật hơn nhưng cà phê vợt vẫn luôn trường tồn và đứng nép mình một cách bình yên tại thành phố này.
Cà phê vợt được pha chế bởi những người Hoa, họ đã đem thức uống này đến toàn thế giới. Khi nó được xuất hiện tại Việt Nam, loại cà phê này đã được nhiều người dân yêu thích. Tính đến thời điểm hiện tại, nó đã trở thành một văn hóa đặc trưng của người dân Sài Gòn.
Văn hóa cà phê vợt tại Sài Gòn như thế nào?
Xuất hiện từ năm 1950, loại cà phê này đã được người dân Sài Gòn yêu thích và truyền cho nhau những công thức pha chế ngay tại nhà. Ngoài ra, những thợ pha chế chuyên nghiệp cũng đã mở những quán cà phê vợt trên mảnh đất Sài Gòn để những người có sở thích chung về nó sẽ tụ họp tại đây.
Các quán cà phê này tại Sài Gòn cũng khiến cho nhiều người dân và du khách ấn tượng vì vẻ điềm đạm và giản dị của nó. Khác với các quán cà phê sa hoa, bóng bẩy như hiện tại, các quán thường sẽ nằm ở trong các ngõ ngách, tránh xa khu đường xá đông đúc. Khách hàng đến thưởng thức sẽ cảm nhận được sự yên tĩnh, nơi đây được ví như không gian thôn quê ngay giữa thành phố đông đúc.
Người dân Sài Gòn thường có thói quen uống loại cà phê này vào buổi sáng bởi nó giúp họ có được sự tỉnh táo khi làm việc. Vào những ngày nghỉ, họ sẽ hẹn nhau đến một địa điểm yên bình, có thể là ở quán hoặc khu công viên, cùng nhau thưởng thức loại cà phê này và đọc sách để tránh xa sự nhộn nhịp của thành phố.
Hướng dẫn cách pha chuẩn vị ngay tại nhà
Cà phê vợt đã xuất hiện tại Sài Gòn từ rất lâu và trở nên quen thuộc với người dân nơi đây. Ngoài việc đi đến các quán cà phê, bạn có thể tự pha chế nó ngay tại nhà để cùng người thân trong gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, để có thể pha được những cốc cà phê ngon thì bạn cũng cần phải thực hiện đúng 3 quy trình: chuẩn bị, thực hiện pha chế và thưởng thức.
Cà phê vợt cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Có nhiều người đã tự pha chế cà phê vợt ngay tại nhà nhưng lại không cảm nhận được hương thơm đúng vị như ở quán. Nếu bạn cũng đã từng thử pha chế tại nhà nhưng không được đúng vị, lý do chính là bởi vì bạn không chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Dưới đây là những nguyên liệu bắt buộc bạn phải có khi pha chế loại thức uống này.
- Bột cà phê: bạn có thể mua hạt cà phê, rang tại nhà rồi xay nhuyễn cho đến khi trở thành các hạt mịn như pha máy. Ngoài ra, bạn có thể mua các loại bột này tại các cửa hàng, hãy chọn loại cà phê nguyên chất để có được đúng vị.
- Vợt lọc bằng vải, đây là công cụ đặc trưng của loại thức uống này. Nếu bạn không chuẩn bị đúng loại dụng cụ này, cốc cà phê bạn pha chế sẽ không đúng kiểu.
- Bếp than (hoặc bếp củi) để thực hiện làm ấm nước pha cà phê.
- Sử dụng ấm đất để pha chế và giữ nguyên vị loại cà phê này.
Quy trình các bước pha chế cà phê vợt chuẩn vị nhất
Khi pha loại cà phê này, bạn cần phải thực hiện đúng các bước theo công thức để tạo ra được cốc chuẩn vị nhất. Dưới đây là quy trình 4 bước cụ thể giúp bạn có được cốc cà phê ngon và hương thơm tuyệt nhất.
- Bước 1: Bạn phải thổi lửa và đặt nồi nước ấm lên bếp than (hoặc bếp củi) đã chuẩn bị trước và đun sôi. Để pha được cốc cà phê chuẩn vị, bạn hãy giữ cho độ sôi của nước luôn ở 95 – 98 độ C. Bạn đặt luôn ấm đất lên bếp để giữ được độ ấm khi chiết cà phê qua đây.
- Bước 2: Lựa chọn loại bột cà phê nguyên chất: bước này cũng vô cùng quan trọng nên bạn cần phải lưu ý. Bạn nên lựa chọn những loại bột chất lượng cao, độ mịn tốt và có hương thơm chuẩn vị. Tiếp theo, bạn sẽ cho bột cà phê vào vợt vải đã chuẩn bị, hãy vệ sinh vợt trước khi pha chế để đảm bảo vệ sinh.
- Bước 3: Thực hiện chiết xuất lần 1: bạn đặt vợt chứa bột cà phê lên ấm đất, sau đó rưới từ từ nước sôi qua lớp bột đó. Bạn nên rưới nước cẩn thận và đảm bảo bột cà phê vẫn đọng lại trên vợt.
- Bước 4: Thực hiện chiết xuất cà phê lần 2: trong lần này, bạn sẽ lấy lượng cà phê vừa lọc lần 1 để lọc thêm một lần nữa qua vợt bột. Bạn cần giữ nguyên trong 5 phút để chiết được hương vị cà phê nguyên chất.
Thưởng thức thành quả cà phê vợt
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và pha chế thành công, bạn đã có được những cốc cà phê vợt chuẩn vị nhất. Bạn có thể ngồi cùng bạn bè và người thân của mình cùng thưởng thức hương vị đậm đà nguyên vị của cà phê và nói những câu chuyện vui vẻ. Ngoài ra, bạn có thể dùng loại cà phê này trong những khoảng thời gian làm việc hoặc đọc sách.
Những lưu ý khi pha loại cà phê kho là gì?
Cà phê vợt là loại thức uống chuẩn vị được nhiều người lựa chọn khi muốn thư giãn. Ngày nay, trên các trang mạng có nhiều công thức pha khác nhau nên bạn cần phải chọn lọc sao cho hợp lý nhất. Dưới đây là một số lưu ý khi bạn pha loại cà phê này ngay tại nhà.
Lưu ý về việc lựa chọn bột cà phê
Khi lựa chọn bột để pha loại cà phê này, bạn cần phải lưu ý kiểm tra trước về chất lượng của nó. Bạn có thể mua hạt cà phê nguyên chất, rang lên và xay nhuyễn ngay tại nhà. Tuy nhiên, cách phù hợp nhất dành cho bạn đó là nên lựa chọn những loại bột xay sẵn cao cấp của các thương hiệu.
Lưu ý về nhiệt độ nước sôi khi pha chế
Khi pha chế cà phê vợt, bạn nên đảm bảo giữ được nhiệt độ từ 95 – 98 độ C, đây là nhiệt độ phù hợp nhất để bạn có được hương vị đặc trưng của loại cà phê này. Bạn không nên để nước quá nguội hoặc nhiệt độ quá cao, điều này sẽ khiến cà phê không chiết xuất được hết hương vị hoặc có thể bị lệch vị.
Những quán cà phê vợt ngon tại Sài Gòn
Nếu bạn có cơ hội đến với Sài Gòn, đừng quên ghé qua những quán cà phê vợt nổi tiếng tại đây và thưởng thức hương vị đặc biệt đó. Dưới đây là một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo khi có nhu cầu thưởng thức đồ uống này.
Cheo Leo Cafe – Quán cà phê nổi tiếng đất Sài Gòn
Địa điểm đầu tiên mà bạn có thể tham khảo đó là Cheo Leo Cafe tại địa chỉ 109 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, Thành phố HCM. Địa chỉ này nổi tiếng với rất nhiều thức uống cà phê ngon và chuẩn vị, Cheo Leo đã có nhiều năm kinh nghiệm và trở thành một địa chỉ nổi tiếng đối với người dân nơi đây.
Tại Cheo Leo Cafe, bạn có thể thưởng thức thêm nhiều thức uống khác như cà phê sữa, trà đá, bạc xỉu,… Giá thành các đồ uống tại đây hợp khẩu vị với tất cả mọi người, tuy nhiên bạn sẽ cần phải lưu ý vì quán không có chỗ để xe cho khách.
Cà phê vợt Phan Đình Phùng lâu đời
Một điểm đến tiếp theo mà bạn có thể tham khảo khi đến Sài Gòn đó là quán cà phê Phan Đình Phùng tại địa chỉ 330 Phan Đình Phùng, phường 1, quận Phú Nhuận thành phố HCM. Tại đây, bạn có thể thưởng thức hương vị cà phê chuẩn vị nhất, có các món nổi bật để bạn lựa chọn như cà phê vợt, bạc xỉu, cà phê sữa,… Tuy nhiên, bạn cần phải xem xét vì không gian quán khá nhỏ, chỉ phù hợp mua mang đi.
Quán cà phê Ba Lù gần khu chợ Lớn
Có lẽ những ai sinh sống tại khu chợ Lớn sẽ không còn xa lạ với quán cà phê Ba Lù ở địa chỉ 193 Phùng Hưng, phường 14, quận 5, thành phố HCM. Quán có đặc trưng riêng về cách pha chế vì 100% theo phương thức thủ công.
Các thức uống tại quán đều chuẩn vị người Hoa và có giá cả phải chăng, menu nổi bật của quán ngoài món chính đó là: cà phê sữa, trà đá, bạc xỉu,… Tuy nhiên, không gian của quán khá nhỏ nên sẽ không có nhiều chỗ ngồi cho khách, bạn chỉ nên mua mang đi. Ngoài ra, quán có địa chỉ gần khu chợ Lớn nên sẽ khá ồn ào, bạn nên xem xét trước khi lựa chọn ngồi thưởng thức ngay tại quán.
Kết luận
Trên đây là một số thông tin liên quan đến thức uống cà phê vợt nổi tiếng tại mảnh đất Sài Gòn. Nếu bạn có cơ hội đến đây, hãy tìm đến các quán cà phê nổi tiếng trên để cảm nhận hương vị cà phê chuẩn vị này. Ngoài ra, bạn cũng có thể pha chế ngay tại nhà theo công thức được liệt kê như trên để cùng thưởng thức cùng bạn bè và người thân.
