Matcha đá xay – một loại nước uống kết hợp hài hòa và tinh tế, khiến cho những tín độ đá xay phải chao đảo bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Chắc chắn nếu vào một ngày trời nóng bức, một ngụm matcha xay sẽ khiến bạn tan chảy với không khí lạnh bao trùm khoang miệng.
Matcha đá xay là gì?
Matcha đá xay được hiểu đơn giản là sự kết hợp của bột matcha, pha thêm sữa đặc, whipping cream, kem cheese,… Được cho vào máy xay cùng với nước đá, làm nhuyễn, tất cả hòa quyện thành một hỗn hợp sền sệt màu xanh lá bắt mắt, giúp người uống cảm thấy sảng khoái và mát mẻ.
Matcha đá xay là một loại đồ uống mát lạnh có xuất xứ và nguồn gốc từ phương Tây, được đưa vào Việt Nam cách đây không lâu, khoảng năm 2015 đến hiện tại. Nói cách khác là kể từ khi nước Việt Nam bắt đầu mở cửa hội nhập mạnh mẽ với các nước khác trên thế giới.
Nhờ có sự hợp tác và cập nhật không ngừng nghỉ, nên nền ẩm thực Việt Nam trở nên đa dạng và có nhiều món ăn mới lạ độc đáo để phục vụ cho thực khách trong và ngoài nước. Thậm chí, món thức uống về với Việt Nam nó còn trở nên ngon hơn phiên bản gốc, chứng tỏ người Việt vô cùng nhạy bén với các loại pha chế.
Hiện tại, nếu như bạn muốn học cách pha chế matcha đá xay để kinh doanh thì có thể theo học tại trường cao đẳng nghề hướng nghiệp Á Âu. Tại đây sẽ có đầy đủ tất cả nguyên liệu và giáo viên hướng dẫn, cho bạn tiếp cận với những loại công thức pha chế tuyệt vời.
Nguyên liệu, dụng cụ làm matcha đá xay cần có
Đối với người đam mê thưởng thức ẩm thực, thức uống nhưng không mấy yêu thích pha chế, nấu nướng. Cho nên khi nếm thử một ly đá xay, ngoài việc nó mang lại cảm giác vô cùng vừa miệng, với sự hòa quyện trong khoang miệng, béo ngậy và đăng đắng, thì dường như họ không đoán được nguyên liệu bên trong.
Do đó, trong bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc, bằng bảng tổng hợp nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để tạo ra một ly matcha đá xay siêu ngon. Phòng trường hợp bạn là một tín đồ của món đồ uống này, những không thể đến tiệm để thưởng thức, có thể lựa chọn giả chiến tại nhà, cứu nguy cơn thèm khát:
Nguyên liệu cơ bản và dễ tìm
Mong muốn tạo nên một ly matcha đá xay thơm ngon tròn vị, tuyệt đối không thể thiếu những cái tên như sau: sữa tươi không đường, nước đường, whipping cream, kem cheese, bột matcha Nhật Bản nguyên chất, đá tinh khiết hoặc đá viên. Với các khẩu phần và liều lượng cụ thể dựa trên thành phẩm hai ly:
- 80ml sữa tươi không đường, sở dĩ nên sử dụng sữa tươi không đường để có thể dễ dàng gia giảm độ ngọt trong ly matcha đá xay theo ý của người uống.
- 75 % cốc nước đá tinh khiết, không bị đọng nước hay tan nước, nếu như không đảm bảo được sẽ làm lạt vị và tan mau sau khi xay xong matcha.
- 35g bột matcha Nhật Bản, nên ưu tiên lựa chọn bột nguyên chất, để có thể giữ trọn được hương vị thơm ngậy và đắng nhẹ khi uống.
- 60 gram whipping cream (kem béo), có chức năng tạo thêm độ ngậy cho đồ uống, tạo kết cấu đặc sệt, hạn chế tan mau trong không khí.
- Nước đường được nấu theo tỉ lệ 1 nước : 1 đường, tránh sử dụng đường nguyên hạt, sẽ tạo lợn cợn khi xay, khiến cho thành phẩm không hòa quyện và mất thẩm mỹ.
- Kem cheese giống như một người bạn đồng hành không thể thiếu trong các ly đá xay, dù không phủ nhận nếu thiếu đi sẽ không gây ra ảnh hưởng gì đến hương vị. Nhưng nếu không ăn cùng kem, sẽ rất thiếu sót cho thực khách.
Dụng cụ hỗ trợ cho pha chế nhanh hơn
Trong các công đoạn pha chế matcha đá xay, cần có một cây phới lòng, để có thể đánh tan bột matcha trong nước ấm, tránh trường hợp óc trâu, sẽ làm mất đi thẩm mỹ và làm cho bột dễ bị sặc khi khách thưởng thức. Với chức năng đánh tan nguyên liệu, ngoài việc dùng cho bột bạn còn dùng để đánh nước đường.
Cần một cây vắt kem nếu có, để khi tạo hình cho kem cheese trên bề mặt của ly matcha sẽ đẹp và trông bắt mắt hơn. Thể hiện được cái tâm của người thực hiện và tình cảm mà họ đã đặt vào trong ly nước.
Cuối cùng, là một dụng cụ tuyệt đối không thể thiếu trong công đoạn xay matcha, sẽ không có một ly đá xay nào được hoàn thiện nếu như không có máy xay đá. Nên lựa chọn những hãng có công suất mạnh, bởi vì nếu xay có đá mà không đủ lực sẽ làm hạt đá còn lớn, khi ăn sẽ không sẽ cảm giác khó chịu.
Cách chế biến matcha đá xay
Mặc dù để làm ra thành phẩm một ly đá xay thơm ngon không khó, nhưng để cho nó hoàn thiện và trông giống như ngoài hàng nhất có thể, bạn hãy tham khảo cách làm sau đây nếu muốn thành công ngay lần đầu thực hiện:
Bước 1: Pha bột matcha, chuẩn bị nguyên liệu
Hầu hết những loại bột matcha đang bán trên thị trường hiện nay, đều không có loại pha sẵn, khi mua từ cửa hàng về, bạn cần phải tự pha bằng nước ấm tại nhà. Cũng nhờ như vậy, nên độ loãng và đặc của thành phẩm sau khi pha ra, bạn hoàn toàn có thể tự ý điều chỉnh.
Nên lựa chọn những loại bột trà nguyên chất, không pha thêm bất kỳ vị vào, bởi vì trong quá trình xay chúng ta sẽ còn bỏ thêm sữa, whipping cream, kem cheese, nước đường,…Nếu như lựa chọn loại có vị ngọt sẵn, rất khó để cân đo đong đếm.
Đôi khi sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của một ly mát trà xay, chỉ vì quá ngọt và khó uống. Điều này khiến cho người thực hiện vất vả tốn nhiều thời gian nhưng không có kết quả tốt đẹp.
Pha xong bột matcha, tiến hành cho nước đường, whipping cream, sữa tươi không đường,… Vào trong một chiếc ly, sử dụng phới lòng khuấy đều một lần nữa, cho tan hết vào nhau, rửa sạch tay, dùng ngón út để nếm xem đã vừa vị hay chưa, nên trừ hao sau khi xay đá vào, nếu ngọt hơn bình thường là đạt chuẩn.
Bước 2: Chuẩn bị đá với khẩu phần tương thích
Sau khi đã thành công chuẩn bị phần nước cốt matcha đá xay, ta sẽ nhắm chừng lượng đá vừa phải, để có thể hòa quyện hết phần nước cốt ấy. Đây là một trong những công đoạn cực kỳ quan trọng, nó ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả của thành phẩm nếu như người thực hiện không có kinh nghiệm.
Cụ thể, sử dụng quá ít đá, sẽ làm dư lượng nước cốt, dẫn đến dung dịch đá xay trở nên loãng và mau tan. Còn nếu như sử dụng quá nhiều đá, có thể đạt được kết cấu đặc như mong muốn hoặc tốt hơn những gì đã kỳ vọng. Đổi lại thì nó sẽ trở nên lạc và uống sẽ không cảm thấy rõ độ béo ngậy, thơm ngon.
Bước 3: Lắp và khởi động máy làm matcha đá xay
Máy xay đá có nhiều bộ phận đi cùng, trước khi sử dụng, bạn cần mang ra rửa sạch, lau khô và để ráo. Sau đó, tiến hành lắp đặt các thiết bị, phụ kiện lại với nhau để tạo thành một chiếc máy có thể đi vào hoạt động hoàn chỉnh. Kiểm tra máy, đạt độ an toàn nhất định, sẽ tiến hành cho phần nước cốt vào đáy ly xay, sau đó cho đá vào.
Lần đầu tiên nhấn máy xay, chọn mức độ cao nhất, để có thể nghiền nát tất cả đá đã cho vào cùng với nước cốt matcha đá xay. Tiếp đó lần thứ hai, sau khi đã cảm nhận được phần đá cho vào đã được xay đều, không còn bất kỳ hạt lớn nào, sẽ chuyển sang mức nhỏ nhất, để tạo độ sệt cho hỗn hợp rồi dừng lại.
Bước 4: Thành phẩm trưng bày bắt mắt
Đến với bước cuối cùng, là thời khắc mà tất cả những tín đồ đam mê ẩm thực mong chờ nhất. Tiến hành trưng bày thành phẩm ra ly và bắt đầu thưởng thức. Đừng quên, vẫn còn một nguyên liệu chưa cho vào, đó chính là kem cheese, khi đã đổ phần hỗn hợp xay nhuyễn ra ly, hãy chừa một khoảng trống của ly để có thể vắt kem lên trên mặt.
Matcha đá xay có tốt cho sức khỏe không?
Matcha là một loại trà của Nhật Bản, có rất nhiều công dụng hỗ trợ cho sức khỏe, làn da, sắc đẹp của chị em phụ nữ nói riêng và tất cả những người thuộc độ tuổi trung niên nói chung. Bên cạnh đó, khi sử dụng loại trà này sẽ khiến cho người uống cảm thấy an tâm, dễ ngủ và tịnh thần hơn.
Tuy nhiên, trong một ly matcha đá xay, ngoài nguyên liệu chính là trà matcha ra còn sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu khác như: sữa, đường, kem béo, phô mai,… Đều là nguyên liệu có hàm lượng calo rất cao, nếu như uống quá nhiều lần trong một ngày hoặc một tuần thì có thể dẫn đến tăng cân.
Đây là một tin rất đáng buồn cho những chị em đang trong chế độ eat clean, giảm cân giữ dáng. Nhưng đối với những ai đang có nhu cầu tăng cân thì đó là một trong những lựa chọn cực kỳ tuyệt vời, không chỉ cung cấp đủ năng lượng calo tăng cân mà còn thơm ngon dễ uống.
Mua nguyên liệu pha chế matcha xay ở đâu?
Theo dõi từ đầu cho đến cuối bài viết, tổng hợp lại toàn bộ những nguyên liệu để có thể thực hiện món matcha đá xay, đều là cái tên quen thuộc và gần gũi với chúng ta. Do đó không khó để có thể mua được đầy đủ tất cả những nguyên liệu pha chế.
Bạn có thể mua tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, Co.opmart, tiệm tạp hóa,… Tùy theo địa điểm gần nhất mà mọi người có thể lựa chọn cho phù hợp, nhưng khi mua hãy chọn lọc thương hiệu rõ ràng uy tín. Vì chất lượng của nguyên liệu có tầm quan trọng trong việc đánh giá thành phẩm có đạt tiêu chuẩn hay không?
Kết bài
Sau khi theo dõi bài viết trên, chắc chắn bạn đã rút ra được cho bản thân nhiều kinh nghiệm trong việc thực hiện món matcha đá xay. Đừng quên bắt tay vào làm ngay và luôn để có thể chiêu đãi những người mình yêu thương trong gia đình nhé!
