Cà phê xanh một loại nguyên liệu khá phổ biến với những ai sành ăn uống và thưởng thức ra được những hương vị mới lạ. Thứ cà phê này có thể gọi là một loại thức uống thuần túy mang đậm phong cách Việt. Thu hút thị trường cà phê bởi một loạt những công dụng hữu ích có thể bổ trợ dùng mỗi ngày.
Cà phê xanh là gì?
Cà phê xanh là một loại đặc biệt của giống cây cà phê, sở hữu tên gọi nhờ vào sắc xanh lá đặc trưng vì chưa được rang chín hoặc chưa được xử lý qua khâu kỹ thuật nào. Không chỉ màu sắc được giữ nguyên mà đến cả hương vị mang đến cho người dùng cũng đặc biệt.
Đối với những người am hiểu và có kiến thức về cà phê thì loại cà phê này là một lựa chọn tuyệt vời, có thể thay thế các loại thức uống thông thường. Ngày nay, càng có nhiều khách hàng tìm hiểu về cà phê tươi và những điểm đặc biệt của nó nên bài viết dưới đây sẽ cập nhật mọi thông tin mà bạn cần về giống cây đặc biệt này.
Cà phê xanh và đặc điểm nhận dạng riêng
Cà phê xanh hay còn được gọi là cà phê tươi, là những hạt cà phê được lấy trực tiếp trên cây xuống nên giữ được độ tươi, độ xanh nguyên bản. Khi thu hoạch, người trồng cà phê sẽ chú ý quan sát và lựa ra những hạt chất lượng nhất, đồng đều nhất và có màu sắc đẹp nhất để về chế biến thành một mẻ cà phê tươi nguyên chất.
Sắc xanh lá của loại cà phê này sẽ được giữ nguyên khi chế biến và khi được đóng gói thành thành phẩm. Loại hạt dùng để làm cà phê tươi thường sẽ được rang với mức nhiệt độ cho phép trung bình dưới 246 độ C. .Quy trình chọn lọc và xử lý nghiêm ngặt đã đem đến những hạt cà phê tươi, thơm, đẹp và hương vị tuyệt vời.
Hương vị khác biệt của cà phê tươi với cà phê thường
Thông thường, chúng ta sẽ biết đến cà phê với hương vị thơm, nồng và vị đắng thuần cơ bản do được rang chín với một nhiệt độ rất cao. Hạt cà phê rang thường với hạt cà phê tươi sẽ được thực hiện chế biến và rang khác nhau nên dẫn đến hương vị khi khách hàng cảm nhận được về hai loại sẽ có sự khác biệt rõ rệt.
Hương vị khác biệt so với cà phê thường chính là hương vị thảo mộc là chính, không quá nồng mùi cà phê. Khi thưởng thức hương vị sẽ thiên về vị trà, nhẹ nhàng, hơi có chút đắng nhẹ và thoang thoảng vị của cà phê xanh khiến bật lên một hương vị mới mẻ và bùng cháy trong đầu lưỡi.
Tác dụng của cà phê xanh
Cà phê xanh là một thực phẩm giàu dinh dưỡng mà nhiều nhà khoa học đã khám phá ra những dưỡng chất thành phần có trong nó giúp ích rất nhiều cho sức khỏe con người. Tác dụng của cà phê tươi mang đến cho người dùng nhiều sự lựa chọn hơn, nhiều cách tiêu dùng hơn cũng như mang đến một thể trạng khỏe mạnh nhất.
Thành phần chính để bào chế nên nhiều loại thuốc giảm cân
Có thể nhiều chị em vẫn chưa biết, cà phê tươi là thành phần chính để bào chế nên nhiều loại thuốc giảm cân hiệu quả nhất trên thị trường ngày nay. Bởi hạt cà phê tươi có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa tiêu biểu là axit chlorogenic và caffein. Nhờ đó cà phê tươi được coi như một nguyên liệu thích hợp cho giảm cân an toàn.
Hai hoạt chất trên có khả năng giúp người dùng cà phê tươi ngăn chặn khả năng hấp thụ của các chất như tinh bột, gây no bụng và giảm cảm giác thèm ăn. Nên được ứng dụng khá nhiều trong việc điều chế ra những thực phẩm hoặc bài thuốc giúp hỗ trợ giảm cân vừa an toàn, vừa lành tính nhờ nguyên liệu thiên nhiên có nguồn gốc.
Trong quá trình rang xay hoặc làm chín cà phê, chất caffein vẫn sẽ được giữ lại toàn bộ nhờ hoạt tính chịu nhiệt tốt. Còn về phần axit chlorogenic sẽ được chuyển hóa thành các dạng oxy hóa đặc biệt giúp ức chế và hỗ trợ cho quá trình đào thải mỡ thừa và làm giảm đi cân nặng một cách nhanh nhất.
Thanh lọc cơ thể và chứa nhiều hoạt chất chống ung thư
Cũng chính nhờ sự có mặt của axit chlorogenic mà cà phê xanh có thêm một công dụng thần kỳ cho ngành y học chính là sử dụng cà phê có thể giúp thanh lọc cơ thể và giúp ngăn chặn các mầm mống ung thư trong người phát triển. Cà phê tươi có thể ngâm uống và dùng như trà, không quá đậm nên độ tươi sẽ giúp cơ thể giải độc.
Cà phê xanh giúp điều tiết lượng đường trong máu
Đặc biệt, cà phê tươi được nhiều bệnh nhân mắc phải đái tháo đường loại 2 ưa chuộng và tin dùng vì nó giúp điều tiết lượng đường trong máu một cách ổn định nhất. Theo dõi sự thay đổi của những người bệnh tiểu đường khi lượng đường tăng cao đột ngột dùng cà phê tươi có thể giúp ổn định chỉ số được quay về mức ban đầu.
Cách chế biến cà phê tươi từ hạt cà phê tươi
Có rất nhiều quy trình chế biến ra thành phẩm từ nguyên liệu chung là cà phê tươi nhưng để hoàn thành một sản phẩm cà phê xanh chuẩn vị thì cần phải có những tiêu chuẩn riêng. Trước hết, việc lựa chọn hạt cà phê tươi để làm thức uống là một thử thách cho người dùng vì phải chọn được hạt đều, đẹp, ngon và phải đủ tuổi chín.
Hạt cà phê xanh sau khi hái về cần được làm sạch kỹ lưỡng, tách ra từng hạt và lựa lại lần 2 để đảm bảo chất lượng cho mẻ cà phê. Sau đó, rang hạt cà phê tươi trên bếp vừa mức lửa nhỏ để đảm bảo giữ được màu xanh của cà phê tươi. Sau khi rang tầm 10 phút, tắt bếp và mang hạt cà phê đã chín ra để nguội là có thể dùng được ngay.
Cách sử dụng hiệu quả nhất cho cà phê xanh
Cà phê tươi màu xanh lá được sử dụng bằng nhiều cách khác nhau như dạng hạt nguyên chất, dạng bột nghiền, dạng viên hoặc có thể là chiết xuất vào các thực phẩm khác. Ở mỗi loại khác nhau sẽ có cách pha chế và cách dùng khác nhau nhưng để sử dụng cà phê tươi xanh lá hiệu quả nhất cần lưu ý một số chi tiết sau.
Đối với dạng hạt nguyên chất, bạn có thể dùng bằng cách ngâm trong nước ấm và đun trên bếp khoảng từ 15 – 20 phút rồi chắt hạt ra và lấy nước đó dùng ngay. Nếu dùng hạt cà phê để chế biến món nước uống thì độ đặc và sánh của cà phê sẽ không nhiều, món này thích hợp cho những ai uống cà phê nồng độ nhẹ, thưởng thức lâu.
Riêng với dạng bột nghiền thì bạn phải chuẩn bị một chiếc phin để bột cà phê, sau đó cho nước sôi vào và đợi một lúc để những giọt cà phê sánh mịn chảy xuống hết là có thể hòa tan với đà, một ít đường và dùng ngay. Cà phê tươi xanh lá thích hợp uống vào mỗi buổi sáng và buổi tối để tiếp thêm năng lượng và đào thải mỡ thừa.
Một số cách để nhận biết cà phê xanh chính hãng
Một số cách để nhận biết cà phê tươi chính hãng nhờ vào một số mẹo dân gian truyền lại như sau: khi nhìn vào màu sắc, độ xanh của cà phê tươi sẽ có màu hơi sẫm hơn so với lá cây, mùi nhẹ không nồng, hương vị chính như lá trà thảo mộc, độ đắng vừa phải.
Khi mua các loại cà phê xanh trên thị trường, bạn hàng nên biết những nguyên tắc trên để phân biệt được hàng thật và hàng giả, vì khi mua phải hàng giả sẽ dẫn đến tiền mất tật mang. Đặc biệt, nên lựa chọn những thương hiệu cung cấp cà phê uy tín, có nguồn gốc xuất xứ và tem mác rõ ràng, bảo đảm cho khách hàng sự hài lòng nhất.
Một loạt tác dụng phụ khi sử dụng nhiều cà phê xanh
Thật sự mà nói, cà phê tươi đã mang đến nhiều công dụng độc đáo ngoài việc là một loại thức uống đơn thuần, nhưng cũng không vì vậy mà khách hàng sử dụng vượt mức cho phép mỗi ngày. Sử dụng quá liều lượng cà phê tươi có thể dẫn đến một số tác dụng phụ không mong muốn như loãng xương, khó ngủ, hoa mắt, suy nhược,…
Tăng nồng độ caffeine trong cơ thể
Caffeine là một thành phần không thể thiếu trong bất kỳ một loại cà phê nào, nó có tính chất kích thích não bộ rất cao, nếu dùng nhiều cà phê thì bạn sẽ bị nghiện. Đồng thời kéo theo đó là một số tác dụng phụ khi nồng độ caffeine trong cơ thể đột ngột tăng cao như: suy nhược, ù tai, lờ đờ, gây đau nửa đầu, thiếu máu, hạ đường huyết,…
Đối với các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, tim mạch và huyết áp nên lưu ý chỉ được sử dụng loại cà phê tươi màu xanh đã được khử toàn bộ hợp chất caffeine. Caffeine là hoạt chất cần thiết nhưng chỉ cần thiết một lượng vừa đủ cho cơ thể dùng để giúp kích thích năng lượng, sự tỉnh táo và tập trung cao độ cho công việc.
Các nguy cơ mắc bệnh loãng xương tăng cao
Không nên sử dụng cà phê quá nhiều mỗi ngày vì có thể gây ra một số hội chứng bệnh liên quan đến xương khớp, đặc biệt là loãng xương. Theo các kiểm nghiệm khoa học cho thấy khi sử dụng kéo dài các thực phẩm có chiết xuất từ cà phê xanh sẽ làm giảm một lượng canxi đáng kể trong các cơ xương, khớp của con người.
Mỗi ngày, chúng ta chỉ nạp tối đa khoảng 400mg cà phê tươi vào cơ thể, số lượng đó vừa đủ để phát huy hết những công dụng tích cực của loại thức uống khá bổ dưỡng này. Hỗ trợ sức khỏe, giảm cân hiệu quả, tránh các nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi, thúc đẩy sự trao đổi chất cũng như quá trình tuần hoàn máu đến các cơ quan.
Đến thời điểm hiện tại, vẫn chưa có bất kỳ kết luận nào để làm biến mất dứt điểm các tác dụng phụ khi con người sử dụng cà phê xanh. Chính vì thế, khi sử dụng để chế biến thuốc giảm cân, thức uống thưởng thức, mọi người đều phải cẩn trọng và lưu ý dùng đúng mức, vừa đủ và đúng liều lượng và hàm lượng cho phép.
Lời kết
Cà phê xanh có nhiều công dụng mà con người chưa thể sử dụng hết, qua bài viết trên hy vọng quý độc giả có thể dung nạp được những hiểu biết thêm về loại cà phê tươi. Sử dụng cà phê tươi với đúng mục đích, đúng liều lượng cần thiết cho cơ thể để bạn cảm nhận được sự thay đổi hoàn hảo của sức khỏe.
